Laboratorio di Analisi Nutrizionale e Ricerca di Contaminanti in Alimenti Zootecnici e Prodotti di Origine Animale

Responsabile: Prof. Pier Paolo Danieli

E-mail: danieli@unitus.it

Il Laboratorio di analisi degli alimenti zootecnici è dotato di attrezzature scientifiche all’avanguardia, utilizzate sia per la ricerca sia per attività didattiche. Negli ultimi anni, il laboratorio ha investito nell’acquisto di nuovi macchinari sempre più efficienti e precisi, garantendo anche la tutela della salute degli operatori. Queste attrezzature consentono di condurre analisi nutrizionali e di individuare contaminanti negli alimenti zootecnici e nei prodotti di origine animale.

• Le analisi effettuate mirano a valutare se la qualità della dieta soddisfi le esigenze nutrizionali degli animali d’allevamento, con l’obiettivo di migliorarne il benessere animale e la sostenibilità.
• Le principali analisi (metodiche standard e tramite FT-NIR) riguardano la determinazione delle componenti chimiche, come proteine, grassi, amido, fibre, ceneri e sostanza secca negli alimenti, oltre alla valutazione delle componenti fisiche tramite il setaccio sviluppato dalla Penn State University. Inoltre, viene valutata la digeribilità apparente. Le tecniche utilizzate sono conformi agli standard AOAC.
• Nell’ottica dell’alimentazione di precisione, si stanno testando innovativi strumenti portatili che consentono di valutare la qualità della razione direttamente in azienda, utilizzando la tecnica NIRS (spettroscopia nel vicino infrarosso), per ridurre l’impatto ambientale e gli scarti derivanti dalle attuali tecniche di analisi.

Il laboratorio è aperto alla formazione degli studenti e alla loro preparazione attraverso stage, tirocini, progetti finali e tesi di laurea. Inoltre, promuove collaborazioni con gruppi interni ed esterni all’Università della Tuscia.