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Scienze, Culture e Politiche Gastronomiche per il Benessere

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  • Sede

    Facoltà di Medicina e Odontoiatria e di Farmacia e Medicina Sapienza Università di Roma Roma

  • Dipartimento

    Medicina Sperimentale, Sapienza Università di Roma & Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali, Viterbo

  • Lingua

    Italiano

  • Durata

    3 anni

  • Ammissione

    Test d’ingresso selettivo

I laureati nei corsi di laurea della classe devono:

  • possedere le conoscenze di base per l’analisi critica dei sistemi gastronomici;
  • possedere una vasta e articolata conoscenza empirica dei sistemi gastronomici attraverso viaggi didattici, casi di studio sul campo e tirocini;
  • acquisire la capacità di elaborare criticamente le informazioni connesse alle scienze gastronomiche, al fine di contribuire ai processi di conoscenza, educazione e rappresentazione dello sviluppo sociale, economico e politico;
  • sviluppare una capacità di analisi critica delle modalità con cui si sviluppano, evolvono e si modificano le molteplici relazioni tra uomo e cibo nel tempo e nello spazio.

Percorso formativo

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  • Obiettivi Formativi

    I laureati nei corsi di laurea della classe devono:

    • possedere le conoscenze di base per l’analisi critica dei sistemi gastronomici;
    • possedere una vasta e articolata conoscenza empirica dei sistemi gastronomici attraverso viaggi didattici, casi di studio sul campo e tirocini;
    • acquisire la capacità di elaborare criticamente le informazioni connesse alle scienze gastronomiche, al fine di contribuire ai processi di conoscenza, educazione e rappresentazione dello sviluppo sociale, economico e politico;
    • sviluppare una capacità di analisi critica delle modalità con cui si sviluppano, evolvono e si modificano le molteplici relazioni tra uomo e cibo nel tempo e nello spazio.

  • Sbocchi Professionali

    Attività in aziende, istituzioni pubbliche, ONG e attività imprenditoriale o libero-professionale nei seguenti ambiti:

    • sviluppo di nuovi prodotti;
    • format distributivi e servizi destinati ad accrescere e/o valorizzare il patrimonio gastronomico;
    • valutazione della sostenibilità ambientale;
      sociale ed economica e valorizzazione delle produzioni alimentari.

  • Formazione Successiva

    Master di I livello e Laurea Magistrale.

  • Ulteriori informazioni

    Il corso è inter-ateneo e la didattica si svolge a Roma: Sito del corso (SAPIENZA)

  • Referenti del corso

    Presidente del Corso per l’Università Sapienza di Roma:
    Prof. Lorenzo M. Donini
    lorenzomaria.donini@uniroma1.it

    Referente del Corso per l’Università della Tuscia:
    Prof.ssa Diana De Santi
    desdiana@unitus.it

    Referente per l’orientamento:
    Prof. Marcello Fidaleo
    fidaleom@unitus.it

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