CIRCE

CERTIFICAZIONE ATTRAVERSO INTERVENTI DI INNOVAZIONE E RICERCA NELLA FILIERA LOCALE DEI CEREALI DA CONSERVAZIONE (GRANI ANTICHI) 

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RIASSUNTO 

Lo scopo del progetto è la valorizzazione della filiera delle varietà locali da conservazione di cereali attraverso la definizione del profilo tecnologico, nutrizionale e la certificazione genetica di frumenti siciliani.

Sono prese in considerazione cinque varietà siciliane da conservazione di frumento tetraploide: Timilia Reste Bianche, Timilia Reste Nere, Russello, Bidì, Perciasacchi. Al fine di effettuare la caratterizzazione nutrizionale, queste varietà sono coltivate in tre diverse località della Sicilia (Palazzolo, Selinunte, Caltavuturo) per tre annate consecutive (2020-2021, 2021-2022, 2022-2023) insieme a tre varietà moderne, Simeto, Iride e Orizzonte. Questi materiali vengono analizzati per misurare il contenuto di inibitori delle α-amilasi/tripsina (ATI), il contenuto di fruttani, il contenuto di arabinoxilani solubili ed insolubili, la percentuale di polimeri proteici non estraibili in SDS (%UPP), il rapporto tra gliadine e glutenine e l’amido totale. Inoltre, sono state recuperate 57 accessioni delle cinque varietà da diversi agricoltori custodi e queste vengono genotipizzate utilizzando l’Illumina Infinium 7K array, per permettere di disegnare marcatori per la tracciabilità e per la certificazione genetica. 

Codice Identificativo: CUP F72C21000270009

Costo totale del progetto: € 345.000,00

Costo totale DAFNE: €76.777,00

Ruolo DAFNE: Operational Unit
Responsabile Scientifico DAFNE: Stefania Masci 

Email masci@unitus.it

Data inizio: 05/05/2021

Data fine: 05/09/2024 (proroga richiesta fino al 28 febbraio 2025)

LINK

http://progettocirce.it/

PARTNERNARIATO

• PROBIO.SI s.c. a.r.l.
• CALCIBAIDA SRL Cosietà Agricola
• Azienza Agricola Salvatore Mancuso
• Azienda Agricola Nasello Francesco Paolo
• Azienza Agricola Colombo Manfredi
• Azienda Agricola Gallina Cataldo
• Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore

This work was carried out in the frame of CIRCE project, funded by PSR SICILIA MISURA 19.2/16.1 of GAL ISC MADONIE (CUP F72C21000270009)

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