SheepMeat

Impiego di metodi innovativi per la valorizzazione della carne ovina 

SheepMeat

RIASSUNTO 

Il progetto prevede diverse azioni mirate al miglioramento della qualità della carne di ovini e alla gestione delle aziende agricole che allevano pecore da latte, attraverso due attività principali. Una riguarda l’individuazione del giusto dosaggio di estratto liquido di rosmarino da aggiungere a tagli meno pregiati per la trasformazione in hamburger e arrosticini per aumentarne la conservazione e qualità organolettica. Una seconda azione prevede la valutazione dei parametri zootecnici e del benessere animale nelle aziende del gruppo operativo, includendo l’analisi delle condizioni nutrizionali, la pulizia degli animali e la prevalenza di zoppie, con l’obiettivo di migliorare il benessere degli animali allevati e, di conseguenza, la qualità della carne prodotta.

Codice Identificativo: PROVVEDIMENTO DI CONCESSIONE DEL SOSTEGNO N. 16.2-ADA-LS-FR-08-06-2023-05, (CUP) F99H23000000009

Costo totale del progetto: 179.831,82

Costo totale DAFNE: € 63.310,96

Ruolo DAFNE: Partner del GO
Responsabile Scientifico DAFNE: Prof. Riccardo Primi 

Email: primi@unitus.it

Data inizio: 08/06/2023

Data fine: 08/06/2025

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PARTNERNARIATO

• Il Buon Pastore Soc. Coop. Agricola a mutualità prevalente
• Università degli Studi della Tuscia
• Amici Giulio
• Amici Massimiliano
• Azienda Agricola Lepini di Fabi Federico
• Coltrè Giovanni
• Coltrè Mario
• Corsi Danilo
• Gasbarri Ivano
• Lorenzi Assunta
• Az. Agricola F.lli Boccardelli S.r.l.s
• Sortini Diego
• Sortini Emanuele
• Phy.Dia S.r.l.

Denominazione del soggetto capofila: Il Buon Pastore Soc. Coop. Agricola a mutualità prevalente

Codice della domanda di sostegno: 24250029675

Titolo del progetto: Impiego di metodi innovativi per la valorizzazione della carne ovina

Acronimo: SheepMeat

Denominazione di tutti i partner: Il Buon Pastore Soc. Coop. Agricola a mutualità prevalente, Università degli Studi della Tuscia, Amici Giulio, Amici Massimiliano, Azienda Agricola Lepini di Fabi Federico, Coltrè Giovanni, Coltrè Mario, Corsi Danilo, Gasbarri Ivano, Lorenzi Assunta, Az. Agricola F.lli Boccardelli S.r.l.s, Sortini Diego, Sortini Emanuele, Phy.Dia S.r.l.

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