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Progetti di terza missione

Progetti 2025

  • Filiera solidale del cibo

    Lo spreco alimentare si realizza in tutte le fasi della filiera, dalla produzione agricola al consumo casalingo, e corrisponde a circa 131 kg di cibo buttato, per ogni cittadino europeo, ogni anno. Questi dati contrastano con la crescente povertà alimentare che caratterizza fasce della popolazione sempre più ampie: 37 milioni di persone in Europa e 5,7 milioni di persone in Italia. La riduzione degli sprechi di cibo passa in primo luogo dalla prevenzione, cercando di rimuovere o limitare le ragioni per cui il cibo viene gettato via. Laddove la prevenzione non può arrivare, va data priorità al recupero del cibo ancora buono per il consumo umano, tramite la donazione ad associazioni ed enti che si occupano di contrastare la povertà alimentare. Il progetto Filiera solidale del cibo, avviato dal Comune di Viterbo, assessorato alle politiche sociali, con la collaborazione e il supporto dell’Università degli Studi della Tuscia Dipartimento DIBAF, si inserisce proprio in questo ambito, promuovendo un sistema organizzato di recupero delle eccedenze alimentari sul territorio comunale, affinché i prodotti alimentari, perfettamente idonei al consumo ma rimasti invenduti, possano essere distribuiti gratuitamente alle associazioni ed enti del terzo settore che si occupano di assistenza alle famiglie in difficoltà.

    Il lavoro dell’Università della Tuscia – dipartimento DIBAF – è iniziato nell’ottobre 2023 con l’animazione di un tavolo di associazioni che hanno poi firmato, a febbraio 2024, uno specifico protocollo di intesa con il Comune di Viterbo. Le associazioni – Viterbo con Amore, Croce Rossa Italiana comitato di Viterbo e CaritàCoop cooperativa sociale – provvedono ai recuperi delle eccedenze alimentari e si sono costituite in ATS nel novembre 2024. L’Università ha lavorato anche sull’ampliamento della base dei donatori, supermercati e attività commerciali del settore alimentare che possano aderire al progetto e donare le proprie eccedenze, beneficiando così delle agevolazioni fiscali previste dalla legge Gadda, n.166 del 2016.

    Il 5 febbraio 2025 si è tenuto un evento pubblico in occasione della 12ª Giornata nazionale prevenzione spreco alimentare, sono stati mostrati i risultati ottenuti nei primi mesi di attività dopo l’avviamento del sistema di recupero.

    Link: www.comune.viterbo.it

    Opuscolo

     

     

     

     

     

Progetti 2024

  • Filiera solidale del cibo

    Lo spreco alimentare si realizza in tutte le fasi della filiera, dalla produzione agricola al consumo casalingo, e corrisponde a circa 131 kg di cibo buttato, per ogni cittadino europeo, ogni anno. Questi dati contrastano con la crescente povertà alimentare che caratterizza fasce della popolazione sempre più ampie: 37 milioni di persone in Europa e 5,7 milioni di persone in Italia. La riduzione degli sprechi di cibo passa in primo luogo dalla prevenzione, cercando di rimuovere o limitare le ragioni per cui il cibo viene gettato via. Laddove la prevenzione non può arrivare, va data priorità al recupero del cibo ancora buono per il consumo umano, tramite la donazione ad associazioni ed enti che si occupano di contrastare la povertà alimentare. Il progetto Filiera solidale del cibo, avviato dal Comune di Viterbo, assessorato alle politiche sociali, con la collaborazione e il supporto dell’Università degli Studi della Tuscia Dipartimento DIBAF, si inserisce proprio in questo ambito, promuovendo un sistema organizzato di recupero delle eccedenze alimentari sul territorio comunale, affinché i prodotti alimentari, perfettamente idonei al consumo ma rimasti invenduti, possano essere distribuiti gratuitamente alle associazioni ed enti del terzo settore che si occupano di assistenza alle famiglie in difficoltà.

    Il lavoro dell’Università della Tuscia – dipartimento DIBAF – è iniziato nell’ottobre 2023 con l’animazione di un tavolo di associazioni che hanno poi firmato, a febbraio 2024, uno specifico protocollo di intesa con il Comune di Viterbo. Le associazioni – Viterbo con Amore, Croce Rossa Italiana comitato di Viterbo e CaritàCoop cooperativa sociale – provvedono ai recuperi delle eccedenze alimentari e si sono costituite in ATS nel novembre 2024. L’Università ha lavorato anche sull’ampliamento della base dei donatori, supermercati e attività commerciali del settore alimentare che possano aderire al progetto e donare le proprie eccedenze, beneficiando così delle agevolazioni fiscali previste dalla legge Gadda, n.166 del 2016.

    Il 5 febbraio 2025 si è tenuto un evento pubblico in occasione della 12ª Giornata nazionale prevenzione spreco alimentare, sono stati mostrati i risultati ottenuti nei primi mesi di attività dopo l’avviamento del sistema di recupero.

    Link: www.comune.viterbo.it

    Opuscolo