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Realizzazione di due FIliere LAziali del FRUmento per la produzione di prodotti a basso indice glicemico e a ridotto contenuto di acrilammide
FILAFRU
RIASSUNTO
L’obiettivo del progetto è di creare due filiere del frumento in cui sviluppare prodotti con caratteristiche nutrizionali e salutistiche superiori, tra cui alimenti a base di frumento con basso contenuto di acrilammide, alto contenuto in fibre solubili e basso indice glicemico.
La collaborazione permetterà di trasferire alle aziende coinvolte il know-how acquisito dall’Università della Tuscia nell’utilizzo di frumenti ottenuti con programmi di miglioramento genetico.
Codice Identificativo: CUP J83D23000270003
Costo totale del progetto: € 631.333,09
Costo totale DAFNE: € 173.458,82
Ruolo DAFNE: Unità di Ricerca
Responsabile Scientifico DAFNE: Prof. Francesco SESTILI (coordinatore del Progetto)
Email: francescosestili@unitus.it
Data inizio/: 22/11/2023
Data fine: 21/05/2025
LINK
https://www.unitus.it/wp-content/uploads/2024/05/Filafru_manifesto.pdf
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Casalini srl (leader)
Di Marco Corrado srl
Campana srl
Università degli Studi della Tuscia
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