ALESSIO CIMINI
Professore Associato
- Referente della Comunicazione DIBAF
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Dipartimento
DIBAF - DIPARTIMENTO PER LA INNOVAZIONE NEI SISTEMI BIOLOGICI, AGROALIMENTARI E FORESTALI
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Email
a.cimini@unitus.it
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Profili Social
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Curriculum
- Curriculum
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Profilo
- Bio
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Alessio Cimini è un professore presso l'Università degli Studi della Tuscia (DIBAF – Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali). La sua attività di ricerca si concentra principalmente nel campo delle Scienze e Tecnologie Alimentari e della valutazione dell'impatto ambientale dei prodotti alimentari, con particolare riferimento ai cereali e ai loro derivati (birra, prodotti da forno, pasta). Insegna i seguenti corsi presso l'Università degli Studi della Tuscia (Unitus) e l'Università degli Studi di Roma "La Sapienza": il corso di laurea magistrale (secondo livello) "Scienze e Tecnologia dei cereali" e il corso di laurea triennale (primo livello) "Tecniche e tecnologie gastronomiche" Laurea in Scienze, Culture e Politiche Gastronomiche L-Gastr Sapienza
- Keywords
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- birra
- cereali
- legumi
- pasta
- LCA, Sostenibilità ambientale,
- Dealcolizzazione
- Prodotti da forno
- Settore scientifico discliplinare
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AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
- Linee di ricerca
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- Competenze
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Ricerca
- Gruppi di ricerca
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- Progetti di ricerca
- Premi e riconoscimenti
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- Miglior lavoro di dottorato in innovazione delle tecnologie alimentari
- Partecipazioni scientifiche
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- Dottorandi
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- Shahzal Babar
- Assegnisti
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- Borsisti
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- Comitati editoriali
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Pubblicazioni principali
- Pubblicazioni
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Terza missione
- Terza missione
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Didattica
- Ricevimento
- Scienze e Tecnologie dei Cereali Laurea Magistrale in "Scienze e Tecnologie Alimentari" (Classe LM-70) AGR/15 - 6 CFU Tecnologie Gastronomiche Corso di Laurea di primo livello in Scienze, Culture e Politiche Gastronomiche per il benessere AGR/15 - 8 CFU
- Insegnamenti
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INSEGNAMENTI