Riconosciuto dal MASAF il Panel Professionale del Dipartimento DIBAF dell’Università della Tuscia per l’analisi sensoriale dell’olio di oliva

Il Comitato di Assaggio professionale “DIBAF – UNIVERSITÀ DELLA TUSCIA” entra nell’Elenco Nazionale del Ministero. Offrirà servizi di analisi organolettica, classificazione merceologica e supporto tecnico alla filiera olearia.

Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF) ha concesso il riconoscimento ufficiale al Comitato di assaggio professionale del Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF) dell’Università della Tuscia.

Con il Decreto Direttoriale n. 0338335 del 13 luglio 2026, il panel denominato “DIBAF – UNIVERSITA’ DELLA TUSCIA” è stato formalmente iscritto nell’Elenco Nazionale dei Comitati di Assaggio professionali.

Il provvedimento autorizza la struttura universitaria ad effettuare la valutazione delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini presso i locali della propria sede a Viterbo. Le analisi saranno condotte nel pieno rispetto delle disposizioni e dei requisiti stabiliti dai Regolamenti europei (UE) 2022/2104 e (UE) 2022/2105 della Commissione.

Grazie a questo importante riconoscimento, il DIBAF mette a disposizione di frantoi, produttori e aziende del settore servizi qualificati come:

• Analisi organolettica finalizzata alla classificazione merceologica;
• Analisi organolettica finalizzata alla classificazione merceologica con descrizione del profilo sensoriale;
• Supporto tecnico ai produttori nell’ottimizzazione del prodotto;
• Corsi ufficiali per l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici ed esperti nell’assaggio degli oli di oliva vergini ed extravergini (D.M.7/10/2021);
• Attività di  formazione del personale aziendale.

Sede: Dipartimento DIBAF, Via S. Camillo De Lellis snc, Viterbo.

Contatti:  Responsabile Scientifico: Prof.ssa Diana De Santis – E-mail: desdiana@unitus.it

ResponsabileTecnico : Dott.ssa Serena Ferri – E-mail: serenaferri@unitus.it – Tel. 0761-357457