TecBufala

Tecnologie innovative per la gestione della bufala da latte ai fini della caratterizzazione, della qualità e della sostenibilità delle produzioni

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RIASSUNTO

Le esigenze di ricerca e sperimentazione nel settore bufalino segnalano aspetti prioritari quali l’introduzione di sistemi innovativi di alimentazione degli animali mirati al miglioramento dell’efficienza produttiva, anche in un’ottica della riduzione delle emissioni di gas climalteranti e del rilascio dei nutrienti azotati nell’ambiente. Il presente progetto di ricerca ha l’obiettivo di introdurre nel settore bufalino da latte un moderno approccio alla gestione dell’allevamento, basato sui principi della precision feeding, per la valutazione on-farm degli alimenti e della dieta che consentirà di ottimizzare la risposta produttiva, ottenendo un duplice risultato: miglioramento dell’efficienza aziendale in termini di produzione quanti-qualitativa di latte; migliore sostenibilità ambientale. Un altro obiettivo del progetto sarà l’acquisizione di nuove conoscenze sui parametri fisici della razione della bufala da latte, un aspetto ancora poco studiato per l’alimentazione della bufala da latte. Infine, i risultati del progetto consentiranno di tracciare nel latte e nella mozzarella molecole funzionali dotate di effetti benefici sulla salute, contribuendo così ad offrire alla filiera della bufala da latte nuove opportunità per la diversificazione dei prodotti da offrire su un mercato sempre più esigente in termini di qualità nutrizionale degli alimenti. Il progetto si innesta, per di più, sul forte interesse manifestato dalla filiera del latte di bufala per prodotti innovativi e qualificati, e sulla forte richiesta di innovazioni nell’ambito della gestione dell’alimentazione della bufala da latte da parte degli allevatori per aumentare la competitività delle aziende e per ottimizzare la gestione dell’allevamento.

Codice Identificativo:  PROT. A0375-2020- 36613 – CUP J85F20000570005

Costo totale del progetto: 149.996,70 €

Costo totale DAFNE: 105.975,45 €

Ruolo DAFNE: Coordinatore di progetto

Responsabile Scientifico DAFNE: Prof. Umberto Bernabucci 

Email: bernab@unitus.it

Data inizio: 23/7/2020

Data fine: 22/7/2022

LINK

https://www.unitus.it/ricerca/progetti-di-ricerca/progetto-tecbufala/

PARTENARIATO

Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana, Roma 

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