La ricerca in viticoltura ed enologia: dal vivaio al vigneto al bicchiere

Titolo del progetto

La ricerca in viticoltura ed enologia: dal vivaio al vigneto al bicchiere – Dipartimento DIBAF.

Tema del progetto

Avvicinarsi ai principali temi di ricerca in viticoltura ed enologia, dalla sostenibilità della filiera produttiva, all’innovazione e nuove tecnologie per il settore vitivinicolo.

Obiettivi formativi

Il progetto mira a fornire agli studenti conoscenze e competenze relative alle principali sfide e innovazioni nel settore vitivinicolo, con particolare attenzione alle emergenze ambientali che influenzano la viticoltura, alle funzioni ecologico-ambientali della pratica viticola e alle strategie di intensificazione sostenibile.

Risultato finale atteso

Al termine del percorso, gli studenti avranno acquisito una visione generale del ruolo della ricerca nella viticoltura e nell’enologia, comprendendo come sostenibilità ambientale, innovazione tecnologica e conoscenza del territorio possano contribuire allo sviluppo del settore viti-vinicolo. Saranno inoltre in grado di riconoscere le principali problematiche ambientali e produttive del comparto e di collegarle a possibili strategie di gestione sostenibile e innovazione.

Dettagli operativi del progetto

Le attività previste dal progetto comprendono:

• lezioni introduttive relative al concetto di terroir, zonazione viticola, viticoltura ed enologia di precisione e metodi di ricerca applicati al settore, (6 ore) presso il Dipartimento DIBAF;
• uscita didattica presso Azienda Agraria Nello Lupori volti a applicare alcune tecniche di gestione del vigneto, monitoraggio fisiologico dello stato di salute della pianta (5 ore);
• esercitazioni in laboratorio per conoscere alcune tecniche di indagine della qualità della bacca e del vino, con dibattito informale insieme ai ricercatori (4 ore) presso il Dipartimento DIBAF.

Strumenti e materiali previsti

Agli studenti sarà fornito materiale didattico in formato elettronico. Sarà messo a disposizione materiale vegetale (foglie, grappoli, mosti) e kit per analisi di laboratorio.

Soggetti coinvolti e tempistica

Il progetto sarà curato dal personale docente e tecnico coordinato Elena Brunori. Le attività del progetto si svolgeranno nel corso di un mese per una durata complessiva di 15 ore in orario mattutino o pomeridiano.

Requisiti richiesti per la partecipazione

La partecipazione al progetto è limitato al massimo a 15 studenti che abbiano conoscenze di base in scienze naturali e interesse per il mondo agro-ambientale.

Sede di erogazione

Università degli Studi della Tuscia, Dipartimento DIBAF.

Informazioni

Elena Brunori (brunori@unitus.it)