{"id":5818,"date":"2022-06-01T00:57:39","date_gmt":"2022-05-31T22:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/unitusweb.azurewebsites.net\/ricerca\/progetti-di-ricerca-2\/solanum-4g\/"},"modified":"2023-06-03T14:00:33","modified_gmt":"2023-06-03T12:00:33","slug":"solanum-4g","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unitus.it\/en\/research\/progetti-di-ricerca\/solanum-4g\/","title":{"rendered":"Progetto SOLANUM 4G"},"content":{"rendered":"<p>N. domanda di sostegno: 54250680144<\/p>\n<h2><strong>&#8220;Innovazione di processo nella gestione della filiera produttiva di orticole (patate) destinate alla trasformazione di IV gamma, applicata al territorio dell\u2019IGP \u201cPatata dell\u2019Alto Viterbese\u201d.&#8221;<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>ABSTRACT<\/strong><br \/>\nLa produzione IGP di patate fresche commercializzata dalle Cooperative del comprensorio della \u201cIGP Patata dell\u2019Alto Viterbese\u201d \u00e8 destinata principalmente alla GDO, mentre la IV gamma \u00e8 destinata soprattutto a mense e ristorazione in quanto per la GDO si sono individuate criticit\u00e0 che limitano la commercializzazione in relazione alla shelf-life ed alle modalit\u00e0 di gestione della fornitura e della catena del freddo nelle diverse fasi post vendita (trasporto del prodotto, immagazzinamento, spazi refrigerati di esposizione al pubblico) che qualora risolte determinano una migliore opportunit\u00e0 di commercializzazione, con vantaggi per l\u2019intera catena di produzione in ragione dei rapporti cooperativi tra gli attori.<br \/>\nTali problematiche attengono a tre ambiti di riferimento connessi e consequenziali: tecnologico, organizzativo\/logistico, agronomico.<br \/>\nSi propone quindi la costituzione di un Gruppo Operativo che contribuisca ad attuare una innovazione di processo\/prodotto, ovvero un protocollo operativo trasversale specificatamente finalizzato a mantenere nella filiera e sul territorio il valore aggiunto del prodotto trasformato e che, sulla base delle necessit\u00e0 commerciali della IV gamma in termini di variet\u00e0 e quantit\u00e0 di prodotto di base (a loro volta scaturite direttamente dalle richieste di mercato), consenta il raccordo di strumenti decisionali, riduca gli sprechi, orienti l&#8217;economia rurale locale a un uso ottimale di risorse, connetta i diversi livelli della produzione primaria, del condizionamento e della IV gamma. Tra questi:<\/p>\n<ul>\n<li>adottare nell\u2019impianto di IV gamma soluzioni tecniche\/tecnologiche innovative proposte da DIBAF e gi\u00e0 disponibili (processo di disidratazione, IOT, ecc.) al fine di implementare la shelf-life del prodotto, e rispondere alle attese qualitative del mercato di riferimento;<\/li>\n<li>programmare presso le Cooperative nuove modalit\u00e0 operative interne di gestione del prodotto e pianificare un calendario annuale di fornitura dalle Cooperative a COPAVIT di specifiche variet\u00e0 e in quantit\u00e0\/qualit\u00e0 opportune;<\/li>\n<li>applicare nella produzione primaria disciplinari di best practice e assistenza tecnica gi\u00e0 disponibili a livello comprensoriale.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cup: F86B17000070009<br \/>\nAtto di Concessione: 16.1.1-LN-VT-12\/02\/2020-217.<br \/>\nImporto finanziato: 16.618,15 EURO<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CAPOFILA<\/strong><br \/>\nUniversit\u00e0 della Tuscia (Dipartimento DIBAF)<\/p>\n<p><strong>RESPONSABILE SCIENTIFICO<\/strong><br \/>\nProf. RICCARDO MASSANTINI<br \/>\nmail: massanti@unitus.it<br \/>\n<strong>RESPONSABILE TECNICO<\/strong><br \/>\nMonia Moscatelli, Dott. For.<br \/>\nmail: moniamoscatelli74@gmail.com<br \/>\n<strong>INNOVATION BROKER<\/strong><br \/>\nGianfranco Mastri, Agronomo<br \/>\nmail: gimastri@gmail.com<\/p>\n<p><strong>AZIENDE AGRICOLE- PRODUZIONE PRIMARIA<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Beligni Francesco<\/li>\n<li>Nardini Luca<\/li>\n<li>Simone Principi<\/li>\n<li>S.A.F.lli Rocchi di Rocchi Nadio e Refenio<\/li>\n<li>Barzi Marco \u2013 Di Silvio Augusto<\/li>\n<li>S.A. Contadini S.S.<\/li>\n<li>S.A. F.lli Simonelli<\/li>\n<li>S.A. Lombardelli<\/li>\n<li>Daniele Pacelli<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>COOPERATIVE PER LA TRASFORMAZIONE DEL PRODOTTO<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>CO.P.A.VIT<\/li>\n<li>Coop. Centro Agricolo Alto Viterbese SCA<\/li>\n<li>CCORAV<\/li>\n<li>Alto Lazio SCA<\/li>\n<li>Colli Volsini SCA<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Indirizzi utili per l\u2019adesione al Gruppo Operativo: <a href=\"about:blank\">massanti@unitus.it<\/a>, <a href=\"about:blank\">gimastri@gmail.com<\/a>.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N. domanda di sostegno: 54250680144 &#8220;Innovazione di processo nella gestione della filiera produttiva di orticole (patate) destinate alla trasformazione di IV gamma, applicata al territorio dell\u2019IGP \u201cPatata dell\u2019Alto Viterbese\u201d.&#8221; &nbsp; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5652,"menu_order":122,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"ppma_author":[86],"class_list":["post-5818","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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